ÄTHIOPIEN

Region: SIDAMA
Kooperative: Shilicho / SCFCU 
Importeur: Esperanza Café
Varietäten: DIVERSE HEIRLOOM
Ernte: November–Dezember 2020
Anbauhöhe: 1800–1900 m
Aufbereitung: Washed
Geschmack: Nougat, Floral, Pfirsich
Zubereitung: Filterkaffee / heller Espresso

Dieser florale und fein-fruchtige Kaffee aus Äthiopien ist geprägt durch erfrischende Schwarztee- und Zitrusfruchtnoten. In seiner Vielschichtigkeit vereint er zudem Nuancen von Nougat und leichten Pfirsichnoten. Verwendet werden kann er sowohl für Filterkaffee als auch für eine helle Espresso-Zubereitung. Je nach Einstellung eignet er sich für unterschiedlichste Brühmethoden. 

Der Rohkaffee für diesen Kaffee stammt von der Kooperative Shilicho aus der Region Sidama in Süd-Äthiopien. 

gangundgäbe legt großen Wert auf Transparenz und Nachhaltigkeit im Anbau, Einkauf und in der Verarbeitung. All unsere Kaffees sind biologisch angebaut und im Ursprungsland sowie beim Kaffee-Importeur in Deutschland BIO zertifiziert. Eine Ausnahme stellt der Rohkaffee der Kooperative Rukullakta dar. Wenn auch biologisch angebaut, besitzt dieser noch kein Zertifikat. Als Co-Einkäufer importieren wir diesen Rohkaffee zusammen mit dem Berliner Importeur Flying Roasters (Mitglied im Netzwerk Roasters United) direkt von der Kooperative. Das ermöglicht uns eine genauere Nachvollziehbarkeit und stellt sicher, dass die Bauern vor Ort einen gerechteren und verbindlichen Preis erhalten. Dieser liegt deutlich über dem Fairhandelspreis. Zudem bezahlen wir die Rohkaffees weit vor der Ernte (Vorfinanzierung). Somit bieten wir den Bauern mehr Sicherheit und gute Planungsmöglichkeiten. Ein Dankeschön für ihre mühevolle und gewissenhafte Arbeit für das wertvolle Naturprodukt.